2016, Año Internacional
de las Legumbres
de las Legumbres
En su 68º período de sesiones, la
Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional
de las Legumbres (A/RES/68/231).
Se ha designado a la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para que
facilite la celebración del Año en colaboración con los gobiernos, las
organizaciones pertinentes, las organizaciones no gubernamentales y las demás
instancias pertinentes.
El Año Internacional de las
Legumbres 2016 se propone sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas
nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos
sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. El Año
brindará una oportunidad única de fomentar conexiones a lo largo de toda la
cadena alimentaria para aprovechar mejor las proteínas derivadas de las
legumbres, incrementar la producción mundial de legumbres, utilizar de manera
más apropiada la rotación de cultivos y hacer frente a los retos que existen en
el comercio de legumbres.
¿Qué son las legumbres y por qué
son importantes?
Las legumbres son cultivos
leguminosos anuales que producen entre uno y doce granos o semillas de tamaño,
forma y color variables dentro de una vaina, los que se utilizan para alimento
y forraje. El término “legumbres” se
limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano seco, por lo
que quedan excluidos los cultivos cosechados verdes para alimento, que se
clasifican como hortalizas, así como los cultivos utilizados principalmente
para la extracción de aceite y los cultivos leguminosos, que se utilizan
exclusivamente para fines de siembra (basado en la definición de “legumbres y
productos derivados” de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura).
Los cultivos leguminosos como las
lentejas, los frijoles, los guisantes y los garbanzos son un elemento
fundamental de la canasta de alimentos. Las legumbres son una fuente esencial
de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población de todo el
mundo, y se deben consumir como parte de una dieta saludable para combatir la
obesidad y prevenir y ayudar a controlar enfermedades como la diabetes, las
afecciones coronarias y el cáncer; también son una importante fuente de proteína
de origen vegetal para los animales.
Además, las legumbres son plantas
leguminosas que tienen la propiedad de fijar el nitrógeno, lo que puede
contribuir a aumentar la fertilidad del suelo y que tienen efectos positivos en
el medio ambiente
El sitio web del Año
Internacional de las Legumbres será la plataforma principal para el intercambio
de información y fuentes pertinentes con diferentes asociados. Pronto se
actualizará la versión actual, vuelvan a visitarnos para mayor información.
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