Ordeñadoras mecánicas,
un cambio
significativo para los
productores familiares
El
módulo de ordeñe constituido por una ordeñadora y un galpón que le fuera
entregada meses atrás por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la
Nación, a la productora Dolores Celes, de General Paz, ya está aportando un
valor agregado en la elaboración de productos lácteos. Esta diferenciación
positiva se le suma al reconocimiento por la calidad y variedad de productos
que comercializa en esa localidad.
“La
posibilidad de incorporar tecnologías apropiadas para la agricultura familiar
es clave y constituye, unos de los pilares fundamentales para el desarrollo y
la humanización del trabajo”, precisó el coordinador de la Delegación
Corrientes de la Subsecretaría de Agricultura Familiar de la Nación, licenciado
Benjamín Leiva, al referirse a estos equipamientos destinados a mejorar los
tambos de tipos familiares.
Cabe
mencionar que Dolores elabora quesos desde hace más de 30 años y, como tantos
otros agricultores familiares, en forma constante se ocupa y preocupa por
mejorar la su producción, por ello participó de numerosas capacitaciones e,
inclusive incorporó innovaciones con recursos propios. En el caso concreto de
la ordeñadora, implica un aporte sustancial a la calidad higiénica de la leche en
la humanización del trabajo.
La
incorporación de este tipo de equipamientos está planteada en el marco de una
mejora integral y planificada de su unidad productiva. Además del módulo de
ordeñe que le fuera entregado en noviembre del año pasado, la Delegación Corrientes
de la Subsecretaría
de Agricultura Familiar de la
Nación aportó un kit de elaboración de productos lácteos
constituido por ollas, anafe, termómetro, moldes, liras y otros insumos con el
objeto de dar garantías bromatológica sin perder la identidad en sus productos.
En la provincia
La
propuesta de mecanización del ordeñe en tambos familiares en la provincia de
Corrientes, tiene por objetivo garantizar estándares de producción de leche y
sus derivados. De esta manera, se busca certificar la inocuidad y manteniendo
su identidad en el mercado local, a través de la mejoras las prácticas pre y
pos ordeño, la incorporación de mejora planificada en la infraestructura
predial y la aplicación de medidas de control de calidad de los productos.
Por
ello desde la Subsecretaría, y en articulación con otras áreas del Gobierno
nacional, se realizaron actividades con productores tamberos destinadas a:
• Lograr mejoras de la infraestructura
existente en el predio y la incorporación de tecnologías apropiadas.
• Sanear los rodeos de vacas de las
enfermedades zoonóticas más importantes.
• Análisis físico y microbiológico de la
leche usada en la elaboración de quesos,
• Uso de buenas prácticas en el pre y
pos ordeñe.
• Capacitaciones en elaboración de
quesos y otros productos lácteos.
Cabe
mencionarse que en el ámbito provincial ya se instalaron 23 ordeñadoras
mecánicas las que se encuentran en pleno funcionamiento.
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