La Feria Franca Goya comercializa
por primera vez cordero trozado
por primera vez cordero trozado
La
Feria Franca de Goya acaba de dar un paso fundamental en cuanto a
diversificación de los productos que comercializan al incorporar carne de
cordero trozado o chuleteado, tal como se lo denomina en el ámbito carnicero. De
esta manera, ampliaron la propuesta que sábado a sábado acercan a los
consumidores en la histórica plaza Mitre de esa ciudad.
“Esta
es la primera experiencia de comercialización de carne de oveja que, en este
caso, tiene como finalidad generar un canal de venta para un producto que hoy es
considerado técnicamente como de descarte porque, este ganado ya cumplió su
tiempo en el ciclo de producción pero la carne, posee una excelente calidad”,
comentó el técnico de la Delegación Corrientes de la Delegación Corrientes de
la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación (SAFN), Francisco Fernández.
En ese
sentido, comentó que a raíz de que el animal que ya tuvo su vida útil, recibe un
tratamiento diferencial alimentándolo especialmente para, a posteriori, ser
comercializado al público en un corte único como chuleta o bife, el cual es muy
apreciado por los consumidores.
Por
otra parte, Fernández comentó que organizaciones de la agricultura familiar de la
zona –entre ellas la Feria local-, junto a la Secretaría se encuentran
elaborando un proyecto que será presentado ante el programa de Ley Ovina, con
el fin de adquirir todo el equipamiento necesario de carnicería que permita
llevar adelante el proceso de trozado de carne de oveja.
“De
esta manera se pretende fortalecer la cadena productiva y comercial, además de
garantizar calidad y continuidad de estos productos para los consumidores de la
Feria Franca”, remarcó el técnico de la SAFN.
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Venta de cordero en la Feria de Goya con garantía de calidad. |
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