JORNADAS
DE TRABAJO
Capacitación y prueba de
manejo
de plantadora de
mandioca
con agricultores
familiares
Un
grupo de agricultores familiares de la zona de General Paz y de Puerto Rico
(provincia de Misiones) participaron de una capacitación e intercambio de
experiencias en el cultivo de mandioca. En ese marco, también se trabajó sobre
el valor agregado que se puede incorporar a través de la elaboración de
almidón.
Las
actividades se desarrollaron tanto en General Paz como en Puerto Rico y en las
modalidades teóricas y prácticas y tenían por objetivo, compartir experiencias
y realidades de la producción de mandioca y la elaboración de almidón artesanal
en las dos zonas.
En
ambos casos, también se realizó la prueba de manejo en terreno de una plantadora
de mandioca, producto de la invención del técnico de terreno de la Delegación
Corrientes de la Subsecretaría de Agricultura Familiar de la Nación (SAFN), ingeniero
Martín Escobar.
Durante
las jornadas de trabajo se buscó que los agricultores familiares de Misiones
conozcan la metodología de elaboración de almidón artesanal como estrategia de
agregado de valor.
En
ese sentido, técnicos de terreno de la SAFN Corrientes caracterizaron la zona de
General Paz en los aspectos agroecológicos, además del productivo como el
manejo del cultivo, superficie cultivada, rendimientos, elaboración artesanal
de almidón, consumo y comercialización.
Cabe
consignar que el intercambio contó con la coordinación y acompañamiento de
equipos técnicos de la SAFN tanto de Corrientes como de Misiones, junto a
socios de la Cooperativa Almidonera San Isidro.
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